Ingrédients Principaux:

Voir ci-dessous les ingrédients de la recette.

Préparation de la Recette:

Pour 4 personnes :

8 grosses pommes de terre bintje

400 g environ de filet de morue 2

5 cl d'huile d'olive

1 botte de coriandre fraîche thym laurier

3 gousses d'ail

2 cuillerées à soupe de crème fraîche poivre.

La veille mettre la morue à dessaler dans de l'eau froide en changeant l'eau 2 ou 3 fois. Le jour même la faire pocher 5 à 7 minutes dans de l'eau avec du thym et du laurier; la laisser tiédir l'émietter puis la réserver. Laver les pommes de terre les envelopper individuellement dans une feuille d'aluminium puis les cuire à four chaud th 7
40 minutes. Les couper ensuite en deux parties inégales (base 2/3 et dessus 1/3). Evider la base en laissant 1 cm de pulpe. Mettre la pulpe évidée dans un saladier ajouter la morue puis tout écraser à la fourchette; poivrer ajouter l'huile d'olive la crème fraîche puis la coriandre et l'ail hachés. Garnir les pommes de terre les refermer les envelopper à nouveau dans des feuilles d'aluminium et les faire réchauffer 5 minutes au four. Servir aussitôt.

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