Ingrédients Principaux:

Voir ci-dessous les ingrédients de la recette.

Préparation de la Recette:

Pour 6 personnes :

750 g de porc maigre (filet de préférence)

2 cuillerées à soupe de saindoux

2 cuillerées à soupe d'huile

2 oignons

2 tomates

2 tiges de ciboule

2 gousses d'ail

3 petites branches de céleri une tasse à thé de farine de maïs une cuillerée à café de poudre de gingembre

2 bonnes cuillerées à soupe de vinaigre de vin une cuillerée à soupe de sucre en poudre une cuillerée à café de jus de citron

2 cuillerées à soupe de sauce de soja.

Préparez une pâte à beignets: prélevez et mettez de côté une cuillerée à soupe de farine de maïs délayez le reste avec un demi-verre d'eau tiède et la moitié de l'huile; cette pâte doit être lisse
épaisse mais fluide. Coupez le porc en petites lanières très fines assaisonnez-les d'un peu de sel et de la moitié de la poudre de gingembre mélangez-les avec la pâte à beignets. Faites chauffer le saindoux et le reste d'huile dans lesquels vous ferez dorer les lanières de porc bien séparées les unes des autres. Retournez-les laissez-les bien dorer à feu pas trop vif: elles doivent être un peu gonflées et croustillantes. Egouttez-les et tenez-les au chaud. Epluchez et émincez finement les oignons et la ciboule. Pelez les tomates et concassez-les après en avoir retiré les graines. Epluchez et émincez l'ail et le céleri. Jetez tous ces éléments dans la graisse de cuisson des lanières de porc laissez-les légèrement blondir mais en les gardant un peu croquants. Assaisonnez du reste de gingembre ajoutez la sauce de soja le vinaigre le sucre en poudre et la dernière cuillerée à soupe de farine de maïs délayée dans une cuillerée à soupe d'eau. Laissez doucement épaissir. Remettez les beignets de porc réchauffez-les quelques instants dans cette sauce.

Naviguer par Catégories