"Recette de cuisine délicieuse et à votre portée. Essayez cette recette pour découvrir la cuisine de la gastronomie française. Une recette de cuisine pour apprendre à cuisiner. Savourez cette recette facile, simple et délicieuse !"
Recette de: daphne
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Voir ci-dessous les ingrédients de la recette.
Pour 4 personnes :
250 g d'oseille
40 g de beurre
500 g de tomates
1 litre d'eau bouillon en cubes (facultatif) poivre et sel
50 g de riz
1 ou 2 c à soupe de crème fraîche
1 jaune d'oeuf
1 ou 2 c à soupe de persil haché finement.
Nettoyez l'oseille lavez-la a l'eau courante puis égouttez-la. Faites chauffer le beurre dans une casserole jetez-y l'oseille et laissez-la fondre doucement. Pendant ce temps pelez les tomates coupez-les en morceaux et mettez-les dans la casserole avec poivre et sel. Laissez cuire 10 minutes à couvert et à petit feu. Passez au tamis ou au moulin à légumes et remettez le tout dans la casserole. Versez dessus l'eau chaude et à volonté
1 ou 2 cubes de bouillon de viande. Amenez à ébullition et ajoutez le riz. Faites mijoter à couvert pendant environ 20 minutes jusqu'à ce que le riz soit cuit. Liez avec la crème délayée avec le jaune d'oeuf ramenez à frémissement et au premier bouillon enlevez du feu et ajoutez le persil haché. Rectifiez l'assaisonnement. Vous pouvez remplacer le riz par 250 à 350 g (selon que vous aimez le potage plus ou moins clair) de pommes de terre coupées en morceaux et dans ce cas passez le potage à la fin de la cuisson. Ou liez avec des flocons de pommes de terre.
Le grand chef de la cuisine française. Cuisinier du siècle selon Gault Millau.
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