Pralin excellent

"Recette de cuisine délicieuse et à votre portée. Essayez cette recette pour découvrir la cuisine de la gastronomie française. Une recette de cuisine pour apprendre à cuisiner. Savourez cette recette facile, simple et délicieuse !"
Recette de: paul-bocuse

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Préparation:

30 Min

Personnes:

Difficulté:

Modérée

Coût:

Ingrédients Principaux:

60 g d' amandes effilées ou d'avelines
90 g de sucre
5/6 cl d' eau

Préparation de la Recette:

Mettre les noix sur une plaque à pâtisserie et faire griller 10 mn. à 180°c (th.6) jusqu'à ce qu'elles soient brun-doré. Remuer occasionnellement. Hacher finement les avelines. Huiler légèrement une autre plaque à pâtisserie. Dans une casserole, faire chauffer le sucre et l'eau à feu doux jusqu'à ce que le sucre soit dissous. Agiter la casserole à quelques reprises. Augmenter la chaleur et faire cuire jusqu'à ce que le mélange soit doré. Ajouter les noix. Faire cuire 2 à 3 mn., en remuant bien. Verser sur la plaque à pâtisserie et laisser refroidir. Lorsque le mélange est cassant, le briser en morceaux avec un attendrisseur à viande ou le passer au mélangeur ou le broyer au robot culinaire pour obtenir du pralin. Se conserve jusqu'à 3 semaines au réfrigérateur dans un contenant hermétique.
Utiliser le pralin dans les truffes et les choux à la praline et à l'orange.