Ingrédients Principaux:

Voir ci-dessous les ingrédients de la recette.

Préparation de la Recette:

Pour 8 personnes.

Pâte: 4 oeufs leur poids en sucre en farine et en beurre une pincée de sel le zeste râpé de 1 citron

1 sachet de levure en poudre. Compote: 500 g de pulpe de potiron

200 g de sucre en poudre

2 citrons

2 dl d'eau.

Travaillez les oeufs entiers avec le sucre en mélange mousseux ajoutez peu à peu en alternant la farine tamisée et le beurre fondu. Joignez le sel le zeste de citron et la levure. Versez la pâte dans un moule à manqué beurré de 23 cm de diamètre. Faites cuire 40 mn à four moyen (180øC) puis doux (150øC). Laissez refroidir sur grille. D'autre part coupez la pulpe de potiron en morceaux faites-les cuire en compote sur feu doux (30 mn environ) en remuant de temps en temps. D'autre part coupez les citrons en rondelles et faites-les pocher dans l'eau (15 mn environ). Ajoutez ma moitié de ces citrons à la compote à mi-cuisson de celle-ci. Découpez le gâteau refroidi en trois dans le sens de l'épaisseur (vous le ferez plus facilement si le gâteau est fait la veille). Fourrez-le de compote de potiron reconstituez-le et décorez du restant des rondelles de citron coupées en morceaux.

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