Ingrédients Principaux:

Voir ci-dessous les ingrédients de la recette.

Préparation de la Recette:

Temps de Cuisson : 35 minutes
Temps de Préparation : 20 minutes

Boisson : Gros-Plant Nantais

Liste des Ingrédients :

. 400 g de crabe farci (voir crabe farci)
. 2 gousses d'ail hachées
. 2 cives hachées
. 2 oufs
. 20 cl de crème fraîche
. 5 cl de sauce créole
. 300 g de pâte brisée
. sel, poivre
. beurre


Préparation :

Mélanger les cives et l'ail à la farce de crabe dans un bol.

Incorporer les oufs, saler et poivrer légèrement et mélanger.

Ajouter la sauce créole et bien remuer.

Verser la crème fraîche et mélanger à nouveau, réserver.

Beurrer les moules et les foncer avec la pâte brisée.

Piquer la pâte, garnir les moules de la préparation au crabe et mettre à cuire 30 mn à four chaud.


Conseil :

Une farce de burgot, de lambi ou de palourde conviendra tout à fait. Vous garderez le même principe. Veillez à bien piquer la pâte et à ne pas trop saler les préparations. Vin blanc très sec du pays nantais, le gros-plant est un vin léger presque incolore.

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