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Recette de: malyka
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Voir ci-dessous les ingrédients de la recette.
Temps de Cuisson : 35 minutes
Temps de Préparation : 20 minutes
Boisson : Gros-Plant Nantais
Liste des Ingrédients :
. 400 g de crabe farci (voir crabe farci)
. 2 gousses d'ail hachées
. 2 cives hachées
. 2 oufs
. 20 cl de crème fraîche
. 5 cl de sauce créole
. 300 g de pâte brisée
. sel, poivre
. beurre
Préparation :
Mélanger les cives et l'ail à la farce de crabe dans un bol.
Incorporer les oufs, saler et poivrer légèrement et mélanger.
Ajouter la sauce créole et bien remuer.
Verser la crème fraîche et mélanger à nouveau, réserver.
Beurrer les moules et les foncer avec la pâte brisée.
Piquer la pâte, garnir les moules de la préparation au crabe et mettre à cuire 30 mn à four chaud.
Conseil :
Une farce de burgot, de lambi ou de palourde conviendra tout à fait. Vous garderez le même principe. Veillez à bien piquer la pâte et à ne pas trop saler les préparations. Vin blanc très sec du pays nantais, le gros-plant est un vin léger presque incolore.
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