"Recette de cuisine délicieuse et à votre portée. Essayez cette recette pour découvrir la cuisine de la gastronomie française. Une recette de cuisine pour apprendre à cuisiner. Savourez cette recette facile, simple et délicieuse !"
Recette de: elodie
Partager la recette (4864 votes)
19 personnes ont consulté cette recette
Pour 6 personnes: 1 poivron rouge, 1 poivron vert, 1 poivron jaune, 1 aubergine, 1 courgette, 1 kg de tomates, 1 petit concombre, 250 g de haricots verts, 1 pied de fenouil, 2 oignons, 8 cuillers à soupe de beurre, sel, poivre, muscade, 2 gousses d'ail, 6 feuilles doubles d'aluminium. Préparation: 40 minutes. Cuisson: 20 minutes.
Emincez les oignons. Coupez la courgette et l'aubergine en rondelles. Pelez le concombre et coupez-le en tranches. Coupez les poivrons en morceaux. Nettoyez les haricots et coupez-les. Coupez le haut et le bas du fenouil que vous débarrasserez ainsi de sa verdure, dénervez-le puis coupez-le en morceaux. Pelez les tomates et conservez-les entières. Faites revenir les oignons avec 3 cuillers à soupe de beurre dans une cocotte. Ajoutez les courgettes et les aubergines, cuisez 3 minutes en remuant. Ajoutez le concombre et le fenouil, cuisez 5 minutes en remuant. Ajoutez 2 cuillers à soupe de beurre et les haricots, cuisez 3 minutes en remuant, ajoutez les poivrons, cuisez 5 minutes en remuant, ajoutez les tomates. Mélangez, assaisonnez de sel, de poivre et de muscade, ajoutez l'ail écrasé. Formez 6 coupelles d'aluminium avec les feuilles doubles. Beurrez-en l'intérieur et répartissez-y les légumes. Parsemez du reste du beurre, fermez hermétiquement en papillote et cuisez 20 minutes à four moyen (thermostat 6 pour un thermostat allant de 1 à 10). Pour former de jolies coupelles régulières, utilisez un verre à eau ordinaire, retourne-le et entourez l'extérieur du verre avec la feuille double d'aluminium en pressant bien. Cette préparation est également délicieuse quand elle est proposée froide.
Bernard Loiseau - La Côte d'Or
Grand chef cuisinier disparu. Le restaurant « la Côte d'Or » a 3 étoiles.
Marc Veyrat - Auberge de l'Eridan
Grand chef cuisinier de Haute-Savoie avec une note de 20/20 au Gault-Millau.
Heston Blumenthal - The Fat Duck
Le 2ème meilleur cuisinier du monde selon le Guide Michelin (Britannique)
Découvrez une sélection de recettes de chocolat, noir, au lait, desserts, glace, tartes, chocolat blanc, etc ...
Découvrez une sélection de recettes de pâtes: raviolis, spaghettis, lasagne, cannellonis, etc ...
Découvrez une sélection de recettes de fromage: fondue, raclette, tourte, sandwich, apéritif, etc ...