"Recette de cuisine délicieuse et à votre portée. Essayez cette recette pour découvrir la cuisine de la gastronomie française. Une recette de cuisine pour apprendre à cuisiner. Savourez cette recette facile, simple et délicieuse !"
Recette de: marcus
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Voir ci-dessous les ingrédients de la recette.
Pour 6 personnes :
4 belles tranches de saumon fumé
1 kg d'épinards
7 oeufs. Béchamel: 1 grand verre de lait
50 g de beurre
50 g de farine sel poivre noix muscade.
Cuire les épinards 20 mn dans l'eau bouillante salée. Les hacher au moulin à légumes. Préparer une béchamel avec les ingrédients. Couper finement 3 oeufs durs. Les lier avec une cuillerée à soupe de béchamel. Une fois la préparation refroidie ajouter 4 jaunes d'oeufs puis les 4 blancs battus en neige sel poivre et muscade. Sur un papier sulfurisé beurré et fariné
étaler cette pâte. Cuire à four moyen sur une plaque pendant 20 mn. Au sortir du four déposer délicatement le papier sulfurisé sur un linge humide. Etaler les tranches de saumon et les oeufs durs sur la pâte avant de rouler délicatement et de la laisser plusieurs heures au réfrigérateur. S'accompagne d'un coulis de tomate fraîche.
Grand chef avec 3 étoiles Michelin. Cuisinier le plus influent du monde.
Grand chef cuisinier français avec 3 étoiles Michelin. Inventeur du fondant.
Marc Veyrat - Auberge de l'Eridan
Grand chef cuisinier de Haute-Savoie avec une note de 20/20 au Gault-Millau.
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