Ingrédients Principaux:

Voir ci-dessous les ingrédients de la recette.

Préparation de la Recette:

Pour 4 personnes :

4 rougets-barbets de 350 g environ chacun

200 g de crevettes roses décortiquées

1 boîte 1/2 de tomates pelées

1 c à soupe d'échalotes coupées surgelées

1 c à café d'ail surgelé

2 pincées de poivre de Cayenne

3 c à soupe d'huile

1 c à soupe de basilic surgelé sel poivre.

Demandez au poissonnier d'écailler et de vider les rougets. Préchauffez le four sur thermostat 6/7 (200øC). Egouttez et hachez très grossièrement les tomates. Salez et poivrez les rougets. Chauffez l'huile dans un plat à gratin pouvant aller sur la flamme. Faites-y revenir les échalotes et l'ail surgelés pendant 2 à 3 mn. Ajoutez les rougets. Faites-les dorer 2 mn sur chaque face. Hors du feu entourez-les des tomates. Assaisonnez de poivre de Cayenne. Glissez le plat dans le four. Laissez cuire 10 mn. Ajoutez alors les crevettes. Réenfournez. Poursuivez la cuisson 5 mn. Au moment de servir garnissez de basilic haché.

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