Ingrédients Principaux:

3 betteraves cuites
120 g de féta
6 brins de menthe
1 poignée de mâche
2 c. à soupe d'huile d'arachide
1 c. à soupe d'huile de noix
1 c. à soupe de vinaigre de vin
sel, poivre

Préparation de la Recette:

Lavez, séchez, effeuillez et ciselez la menthe.

Émulsionnez les huiles avec le vinaigre, le sel et le poivre.

Lavez, essorez et séchez la mâche.

Coupez les betteraves et la féta en petits cubes.

Mettez-les dans un saladier avec la mâche.

Ajoutez la menthe ciselée et arrosez de vinaigrette.

Mélangez bien et servez aussitôt.

Astuces
Ajoutez des lamelles de magret de canard fumé dans la salade.

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