Ingrédients Principaux:

Voir ci-dessous les ingrédients de la recette.

Préparation de la Recette:

Faire revenir dans de l'huile d'olive chaude 600 g d'échine de porc coupée en gros dés. Saler poivrer et ajouter 1 oignon et deux échalotes hachés. Placer un bouquet garni et saupoudrer de paprika. Quand le tout a pris couleur saupoudrer de farine. Laisser blondir et mouiller avec 1 verre de vin blanc. Faire reprendre l'ébullition réduire le feu et ajouter 1 bol de petits pois écossés une douzaine de carottes nouvelles entières

2 poivrons (rouges ou verts) coupés en lanières. Couvrir la cocotte et faire mijoter 1 h. Servir très chaud.

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