Ingrédients Principaux:

Voir ci-dessous les ingrédients de la recette.

Préparation de la Recette:

Une selle d'agneau de 1

5 kg environ

3 c à soupe de moutarde

75 g de beurre

1 c à soupe de vinaigre

1 verre de vin blanc sec sel poivre.

A l'aide d'un couteau pratiquez de incisions dans la viande. Enduisez celle-ci da moutarde. Dressez la viande dans un plat contenant du beurre chaud et faites-la cuire au four vif pendant environ trois quarts d'heure. Retirez la viande déglacez la cuisson avec le vin et le vinaigre laissez bouillir quelques minutes et ajoutez quelques noisettes de beurre. Rectifiez l'assaisonnement et servez avec une purée de pommes de terre.

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