Ingrédients Principaux:

Voir ci-dessous les instructions de la recette facile

Préparation de la Recette:

Pour 4 personnes. 800 g d'épinards à cuire sans eau. Les presser, les hacher grossièrement. Les faire revenir quelques minutes dans 30 g de beurre chaud, puis laisser refroidir. Battre 2 oeufs entiers avec 2 c à soupe de parmesan râpé, sel, noix muscade. Mélanger les oeufs avec les épinards et verser le tout dans 1 litre 1/4 de bouillon bien chaud. Laisser épaissir quelques mn sur le feu en couvrant la casserole. Servir avec 2 croûtons dans chaque assiette.

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