Ingrédients Principaux:

Voir ci-dessous les ingrédients de la recette.

Préparation de la Recette:

500 g de coeurs de céleri

500 g de carottes

1 poivron rouge

2 kg de palourdes

1 jus de citron

2 cubes de bouillon de volaille

30 cl de vin blanc sec

250 g de crème fraîche Cayenne safran paprika sel poivre persil ail.

Laver les palourdes. Les mettre à cuire 8 mn dans une marmite avec 5 cl d'eau. Verser le bouillon préalablement dissous dans 1 litre d'eau ajouter le vin blanc et le jus de citron. Assaisonner d'épices de sel et de persil. Hacher l'ail et couper le poivron en julienne. Les incorporer à la préparation avec carottes et céleri coupés en rondelles. Laisser cuire 10 mn. Verser la crème fraîche. Puis laisser mijoter 5 mn à couvert. Servir brûlant.

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