Ingrédients Principaux:

Voir ci-dessous les ingrédients de la recette.

Préparation de la Recette:

Pour 6 personnes :

750 g de viande hachée (macreuse)

75 g de moelle de boeuf

150 g do mie de pain rassis un verre de lait

100 g d'oignons

125 g de beurre

3 oeufs sel poivre

1 verre de vin blanc sec persil haché.

Préparez une panade avec la mie de pain et le lait. Faites-la cuire à feu doux et asséchez-la bien. Hachez les oignons faites-les fondre au beurre à feu doux en couvrant la casserole afin qu'ils cuisent sans dorer. Mélangez à la fourchette la viande la panade les oignons la moelle hachée les oeufs sel poivre et persil pétrissez bien le tout afin d'obtenir un mélange homogène. Laissez reposer 2 h au réfrigérateur. Façonnez 6 steaks épais. Faites-les cuire à la poêle et au beurre chaud 5 mn de chaque côté. Déglacez la poêle avec le vin blanc salez poivrez. Nappez les steaks avec cette sauce. Saupoudrez de persil haché.

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