Ingrédients Principaux:

Voir ci-dessous les ingrédients de la recette.

Préparation de la Recette:

Temps de Cuisson : 30 minutes
Temps de Préparation : 20 minutes
Temps de Refroidissement : 120 minutes

Boisson : Liqueur / Crème de goyaviers

Liste des Ingrédients :

. 300 g de pâte brisée sucrée
. 5 oeufs
. 60 g de sucre de canne
. 2 gouttes d'orange amère
. 1 kg de goyaviers
. 20 cl de crème fraîche
. 50 g de poudre d'amandes
. 50 g d'abricotine

Préparation :

Etaler les 300 g de pâte brisée, foncer le moule et cuire à blanc 15 mn à four moyen.
Nettoyer soigneusement les goyaviers en prenant soin de retirer le maximum de pépins. Clarifier les 5 oeufs et réserver le jaune.
Ajouter aux jaunes d'oeufs la crème fraîche, le sucre de canne, la poudre d'amandes et les 2 gouttes d'orange amère. Remuer énergiquement.
Retirer le papier aluminium et les haricots blancs de la tarte et verser l'appareil.
Disposer côte à côte les goyaviers dans le fond de la tarte et faire cuire à four moyen 15 mn.
A la sortie du four, faire fondre l'abricotine dans un peu d'eau et badigeonner légèrement la surface de la tarte.

Conseil :

Veillez à bien égoutter les goyaviers avant de les mettre sur la tarte afin qu'ils rendent un minimum de jus. Les amateurs ajouteront un peu de gingembre haché à l'intérieur de la préparation. Faute d'abricotine, vous pouvez napper votre tarte de gelée de goyaves. Veillez à ce que la température de votre four ne soit pas trop chaude, l'appareil ne doit pas bouillir. Servez la part de tarte accompagnée d'une boule de glace à la vanille ornée d'un soupçon de crème chantilly.

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