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Recette de: claudie
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Voir ci-dessous les ingrédients de la recette.
Pour 6 personnes :
6 tomates. Farce: 2 oignons
1 gousse d'ail
100 g de champignons de couche une poignée de mie de pain
8
filets d'anchois sel poivre
1 c à soupe de persil haché
3
jaunes d'oeufs
2 c a soupe d'huile. 12 filets d'anchois pour
garnir (facultatif).
Lavez les tomates
évidez-les après leur avoir coupé une
calotte. Préparez la farce: pelez et hachez finement les
oignons et l'ail nettoyez et hachez Les champignons
émiettez
la mie de pain pilez les anchois. Faites chauffer l'huile et
faites-y revenir tous ces éléments en joignant la chair retirée
des tomates. Assaisonnez mélangez bien ajoutez le persil
haché et les jaunes d'oeufs. Remplissez les tomates évidées de
cette farce et disposez-les dans un plat huilé allant au four.
S'il vous reste de la farce mettez la entre les tomates.
Arrosez le tout d'un filet d'huile et faites cuire à four moyen
préchauffé 40 mn. Décorez chaque tomate de filets d'anchois à
volonté. Servez accompagné d'une salade.
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