Tranches de Sanglier en farce


"Recette de cuisine délicieuse et à votre portée. Essayez cette recette pour découvrir la cuisine de la gastronomie française. Une recette de cuisine pour apprendre à cuisiner. Savourez cette recette facile, simple et délicieuse !"
Recette de: marc-veyrat

note recette note recette note recette note recette note recette Partager la recette (4864 votes)

879 personnes ont consulté cette recette

Préparation:
40 Min
Personnes:
4
Difficulté:
Modérée
Coût:
coût recette

Ingrédients Principaux:

1 kg de cuissot de sanglier
2 tomates grosses et mûres
1 carotte
1 branche(s) de céleri
1 oignon
2 feuille(s) de laurier
8 baie(s) de genièvre
poivre
sel
1/2 bouteille(s) de vin
huile d'olive


Préparation de la Recette:

1) La veille, faire mariner la viande dans le vin, avec la carotte, le céleri et l'oignon émincés, le genièvre et le laurier. L'arroser régulièrement.
2) Le lendemain, égoutter la viande. Chauffer un peu d'huile dans une cocotte à fond épais et la colorer de toutes parts.
3) Egoutter les légumes et les aromates de la marinade et les ajouter. Faire revenir le tout quelques minutes. Mouiller avec le vin rouge, ajouter les tomates pelées et concassées, et faire mijoter environ 1 h 30 à feu très doux.
4) Quand le sanglier est cuit, le désosser et réserver les petites chutes de viande. Couper le reste en tranches et les disposer dans le plat de service. Enlever le laurier et passer la sauce de cuisson. Hacher les petits morceaux de viande avec les légumes récupérés, et napper les tranches de sanglier avec ce hachis.

Naviguer par Catégories


Cuisiniers du Guide Michelin


Ferran Adrià
(3 étoiles)

Ferran Adrià - El Bulli

Meilleur grand chef du monde. Cuisinier espagnol avec 3 étoiles Michelin.

Voir tous les cuisiniers célèbres

Cuisiniers célèbres

Marc Veyrat
(3 étoiles)

Marc Veyrat - Auberge de l'Eridan

Grand chef cuisinier de Haute-Savoie avec une note de 20/20 au Gault-Millau.

Voir tous les cuisiniers célèbres

Cuisiniers célèbres

Michel Bras
(3 étoiles)

Michel Bras - Restaurant Bras

Grand chef cuisinier français avec 3 étoiles Michelin. Inventeur du fondant.

Voir tous les cuisiniers célèbres

publier recette

Recettes faciles et délicieuses !

Recettes de salade

Recettes de salade

Recettes de salade

Découvrez une sélection de recettes de salades de saison: laitue, tomate, etc...
Délicieuses et légères !

Découvrez les dernières recettes

Recettes
Recettes de riz

Recettes de riz

Recettes de riz

Découvrez une sélection de recettes de riz: paella, basmati, riz brun, etc ...

Découvrez les dernières recettes

Recettes
Recettes de sandwich

Fans de Sandwich

Recettes de sandwich

Découvrez une sélection de recettes de sandwichs pour toute la famille: thon, végétarien, saucisse, hamburger, etc ...

Découvrez les dernières recettes