Ingrédients Principaux:

Voir ci-dessous les ingrédients de la recette.

Préparation de la Recette:

Temps de Cuisson : 25 minutes
Temps de Préparation : 15 minutes

Boisson : Sancerre rouge

Liste des Ingrédients :

. 1 kg de travers de porc
. 3 cives
. 1 oignon
. 1/4 de piment
. 4 gousses d'ail
. 2 c à c de safran pays
. 3 c à c de poudre tandoori
. 10 cl de jus de citron vert
. 10 cl d'huile
. 10 cl de sauce soja
. sel, poivre
. 1 feuille de bananier

Préparation :

La veille, couper le travers de porc et déposer les portions dans un saladier.

Déposer l'oignon, l'ail, le piment et les cives dans le bol mixer.
Ajouter le safran pays, la poudre tandoori, saler et poivrer.
Verser l'huile, le jus de citron, la sauce soja et mixer longuement la préparation.
Napper les travers de porc de la préparation obtenue, bien mélanger, couvrir et laisser macérer une nuit au réfrigérateur.

Le lendemain, envelopper chaque travers de porc d'un morceau de feuille de bananier maintenu par une pique en bois et les cuire à four moyen 25 mn en les retournant de temps en temps.


Conseil :

Les travers de porc se conservent très bien au frais. En les préparant deux jours à l'avance, ils n'en seront que meilleurs. Vous pouvez bien sûr remplacer la cuisson au four par une grillade au barbecue sans les feuilles de bananier, mais vos travers risquent d'être moins moelleux. Servez-les accompagnés d'un riz mélangé ou d'un riz haricots rouges ou zambrocale .

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