"Recette de cuisine délicieuse et à votre portée. Essayez cette recette pour découvrir la cuisine de la gastronomie française. Une recette de cuisine pour apprendre à cuisiner. Savourez cette recette facile, simple et délicieuse !"
Recette de: yacine
Partager la recette (4864 votes)
887 personnes ont consulté cette recette
Voir ci-dessous les ingrédients de la recette.
Temps de Cuisson : 50 minutes
Temps de Préparation : 10 minutes
Boisson : Sancerre rouge
Liste des Ingrédients :
. 800 g de blanquette de veau
. 1 carotte
. 1 oignon
. 1 bouquet garni
. 1 piment
. 1 oignon piqué de clous de girofle
. 20 cl de vin blanc
. 1/2 noix de coco râpée
. sel, poivre
. 2 c à s de beurre
. 150 g de poitrine fumée
. 50 g de petits oignons blancs
. 200 g de champignons de Paris
. 25 cl de lait de noix de coco.
. 20 cl de crème fraîche
. 1 c à s de farine
Préparation :
Faire blanchir la blanquette de veau dans une première eau de cuisson, l'égoutter et la laver. Préparer l'ensemble de la garniture, carotte, oignon et bouquet garni.
Dans une marmite, couvrir la blanquette d'eau à hauteur, ajouter la garniture, l'oignon piqué des clous de girofle, le piment entier, le vin blanc, la noix de coco râpée, saler, couvrir et laisser cuire 30 mn à feu doux.
En fin de cuisson, décanter la blanquette de veau, passer la cuisson au tamis fin en pressant bien sur la pulpe de coco et laisser réduire à feu doux.
Faire revenir dans une cuillère à soupe de beurre la poitrine fumée et les champignons coupés en petits dés. Ajouter les petits oignons blancs.
Verser le lait de noix de coco et la crème fraîche dans la cuisson de la blanquette, remuer énergiquement et laisser cuire 5 à 6 mn.
Lier la sauce avec le reste du beurre et la farine mélangés, porter à ébullition. Incorporer le veau, donner un dernier tour d'ébullition avant de dresser sur le plat de service nappé de la garniture oignons, lardons, champignons et servir aussitôt.
Conseil :
Veillez à choisir une blanquette pas trop grasse. Il est très important de bien blanchir votre viande au départ. Je vous conseille de peler soigneusement votre noix de coco afin d'obtenir une sauce bien blanche. Vous accompagnerez votre blanquette d'un riz ou de racines justes pochées. N'oubliez pas d'enlever le piment en milieu de cuisson.
Meilleur grand chef du monde. Cuisinier espagnol avec 3 étoiles Michelin.
Le grand chef de la cuisine française. Cuisinier du siècle selon Gault Millau.
Grand chef avec 3 étoiles Michelin. Cuisinier le plus influent du monde.
Découvrez une sélection de recettes de fromage: fondue, raclette, tourte, sandwich, apéritif, etc ...
Découvrez une sélection de recettes de chocolat, noir, au lait, desserts, glace, tartes, chocolat blanc, etc ...
écouvrez une sélection de recettes de poisson pour toute la famille: sole, sushi, sardine, merlu, colin, daurade, etc ...