Laver les raisins secs et les faire tremper 12 h. Le lendemain, les faire cuire, passer et réserver le jus de cuisson. Mélanger la semoule avec le ...

Faites ouvrir 1/2 kg de moules sur feu vif. Décoquillez-les, filtrez le jus de cuisson. Faites fondre 30 g de beurre, saupoudrez de 1 c à soupe de ...

Préparation: 20 mn. 6 blancs d'oeufs, 200 g de chocolat, 80 g de sucre en poudre. Faire fondre le chocolat dans très peu d'eau (2 c à soupe), de ...

Faites revenir dans du saindoux 6 gros oignons coupés finement. Ajoutez-y les morceaux de porc et faites leur prendre couleur. Saupoudrez la viande ...

Pour une vingtaine. Faites fondre ou bain-marie 200 g de chocolat fondant avec 2 c à soupe de lait. Hors du feu incorporez 1 jaune d'oeuf 30 g de ...

Pour 4 personnes : 600 g de filets de turbot 600 g de filets de saumon 400 ml de fumet de poisson (préparé avec les têtes et arêtes des ...