Plonger les pêches 30 secondes dans une casserole d'eau bouillante pour les éplucher facilement; couper les en 6 quartiers. Dans une grande poêle ...

Si elles ne sont pas déjà cuites, plongez les crevettes dans de l'eau bouillante salée et laissez cuire 5 mn pour de grosses crevettes 3 mn pour ...

Nettoyez les herbes et les légumes, faites-les fondre doucement dans le beurre chaud une vingtaine de minutes, assaisonnez et ajoutez la crème. ...

Faites vider les maquereaux sans enlever la tête. Lavés, essuyés, entaillez-les deux ou trois fois de chaque côté, roulez-les dans sel et poivre ...

Préparez le biscuit de Savoie la veille. Commencez par travailler jaunes d'oeufs et sucre jusqu'à ce que le mélange devienne blanc et mousseux. ...

Préparation : 20 mn. Cuisson : 40 mn. Pour 6 personnes : 300 g de pâte feuilletée 6 oeufs 200 g de roquefort poivre. Etalez la pâte au ...

Faites cuire lentement le pintadeau dans une cocotte en l'arrosant de beurre frais. Lorsqu'il est très blond flambez à l'armagnac et déglacez au ...

Pour 4 personnes : 1 douzaine de sprats fumés 1 citron 2 c à soupe d'huile. Embrochez les sprats arrosez-les de jus de citron mélangé à de ...

Pour 6 personnes : 1 carré de veau (6 côtes) 2 5 kg 50 g d'oseille 2 dl de crème 250 g de beurre 20 g de farine sel poivre une mirepoix ...