Préparez la farce: faites macérer pendant 2 h les foies de volaille nettoyés dans le madère additionné de l'échalote et de l'estragon hachés, ...

Ouvrez vos anguilles et enlevez l'arête centrale. Coupez-les en 4 et enfilez chaque morceau sur la brochette. Faites griller au four (une grillade ...

1 concombre 2 tomates. Sauce; 150 g de crème fraîche 1 c à soupe de jus de citron sel poivre un bouquet de menthe. Pelez et émincez le ...

Pour 8 personnes. Ce gâteau est une génoise fourrée de mousse au chocolat et de crème battue. Génoise: 4 oeufs 125 g de sucre 125 g de ...

Pour 4 personnes : 1 litre de moules de bouchot cuites en cocotte avec 2 brins de citronnelle 2 branches de coriandre 2 échalotes hachées ...

Effeuillez la chair de 600 g de morue dessalée et blanchie. Emincez 600 g de pommes de terre (en pommes chips) ainsi que 500 g d'oignons. Faites ...