Tailler très fin les blancs de poireaux, les carottes et les échalotes. Faire étuver à l'huile pendant 10 mn sans laisser prendre couleur. ...

Pâte étendue, dorée au pinceau, saupoudrée de sucre cristallisé, d'amandes effilées, découpée à la roulette. ...

Dégraissez les côtes, aplatissez-les sans en abîmer l'os. Dans un plat creux, mélangez le vinaigre, l'huile, le poivre, le sel et l'origan. ...

Pelez les poires, épépinez-les; faites-les pocher 15 mn dans le sirop léger préparé avec les ingrédients indiqués. Réduisez-les en purée, ...

Préparez une sauce tomate en faisant blondir dans de l'huile 2 échalotes hachées. Ajoutez-y 1 gousse d'ail, 1 kilo de tomates pelées et ...

Nettoyez l'oseille, égouttez-la soigneusement et coupez-la en lanières, Faites-les fondre doucement dans le beurre chaud pendant une dizaine de ...

Couper la viande en petits cubes (2 à 3 cm), la laver à grande eau, puis l'assaisonner avec une c à soupe de bahrat en retournant bien les ...

Coupez la viande en lamelles de 1 x 3 cm et de 1,5 cm d'épaisseur. Hachez finement les oignons, pelez les gousses d'ail, coupez-les en quatre en ...

Lavez de gros cornichons et essuyez-les en les frottant avec un linge rugueux. Placez-les dans des bocaux, en intercalant entre-eux des branches de ...

Pour 4 personnes: 250 g de champignons de couche blonds, 1 coeur de céleri blanc, 30 g de beurre, 1 litre d'eau ou de bouillon de poule, sel, ...