Faites réduire le vinaigre de vin avec les grains de poivre écrasés. D'autre part, réalisez un roux brun avec la farine, la matière grasse, le ...

Mettre la farine dans une terrine. Y incorporer, l'un après l'autre, les oeufs, le lait, le beurre fondu, le gruyère, la levure. Mélanger et ...

Pour 6 personnes: 700 g de boeuf, 1/2 pied de veau, 150 g de bardes de lard, 2 dl de vin blanc, 2 dl de bouillon, 6 carottes, 1 oignon, bouquet ...

Pour 4 personnes : Faire blondir la moitié d'un oignon dans 50 g de beurre ajouter 200 g de saucisse fraîche 250 g de petits pois frais écossés ...

Mettez dans une casserole les morceaux de raies dégorgés (1 kg environ). Faites-les revenir doucement dans le beurre. Saupoudrez avec 30 g de ...

Pour 4 personnes : un lapin de garenne 75 g de lard 50 g de beurre sel poivre cresson. Pour la marinade: un demi-litre de vin blanc sec 1 ...

Pour 4 personnes : 800 g de lotte. Court-bouillon: 1/2 litre d'eau 1 carotte 1 oignon 1 branche de céleri 1 bouquet garni sel poivre une ...

750 g de chair de lotte 10 tranches fines de lard fumé 7 têtes de champignons 3 de verre de vin blanc sec ou de cidre sec fermier 2 citrons sel ...

Temps de Cuisson : 30 minutes Temps de Préparation : 20 minutes Boisson : Sylvaner Liste des Ingrédients : . 400 g de fricassée de zourite . ...

Pour 4 personnes : 200 g de poisson froid (colin merlan lieu cabillaud) 3 oignons 2 gousses d'ail 3 c à soupe de persil ciselé 60 g de ...