Recettes de jolene
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Faire revenir à l'huile d'olive quatre oignons émincés, quelques pommes de terre et autant de tomates, deux piments doux et un piment fort. ...
Faire pocher les filets de plies dans le court-bouillon préparé selon le mode d'emploi. Les égoutter puis les ranger dans un plat allant au four. ...
Coupez l'épaule en morceaux. Pelez et émincez les oignons, faites-les revenir dans la matière grasse chaude; retirez-les et, à leur place, faites ...
Faire chauffer l'huile, ajouter des oignons hachés et du poulpe, 1 tomate coupée en quartiers, sel, poivre, piment, 1 feuille de laurier. Cuire. ...
Pour 6 personnes : 500 g carottes 200 g de thon au naturel 1 boîte de pois chiches 1 boîte de petits pois fins 1 poivron vert vinaigrette à ...
2 bols de piments séchés 5 ou 6 échalotes 2 têtes d'ail 100 g de crevettes séchées 5 morceaux de sucre nuoc mam pour mouiller. Griller les ...
Pour 6 personnes : 500 g de mascarpone 4 jaunes d'oeuf 2 blancs d'oeuf 100 g de sucre 2 cuillers de liqueur (cognac) 200 g de boudoirs 25 cl ...
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Cuisiniers du Guide Michelin
Bernard Loiseau
(3 étoiles)
Bernard Loiseau - La Côte d'Or
Grand chef cuisinier disparu. Le restaurant « la Côte d'Or » a 3 étoiles.
Paul Bocuse
(3 étoiles)
Le grand chef de la cuisine française. Cuisinier du siècle selon Gault Millau.
Guy Savoy
(3 étoiles)
Célèbre cuisinier du restaurant parisien avec 3 étoiles Michelin. Cuisine raffinée.
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