Recettes de oly


Résultat recette de cuisine Il y a 19 recettes dans cette catégorie
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SAUCE GENOISE sublime
SAUCE GENOISE sublime de: joly-anne

Relevez votre mayonnaise de jus de citron. Hachez ensuite les herbes très finement ainsi que les amandes émondées. Mélangez ces deux ...

ROTI DE PORC A LA SAUGE excellent

Faites désosser l'échine par votre boucher, mais ne pas la ficeler. Au milieu de votre viande, mettez 8 feuilles de sauge. Salez, poivrez au ...

POMMES DE TERRE FARCIES AUX CREVETTES magnifique

Lavez et brossez les pommes de terre, faites-les cuire au four 1 h. Faites un roux blond avec le beurre et la farine, mouillez de lait, faites ...

RESTE DE LEGUMES sublime

Lard, jambon, gruyère et toutes sortes de légumes... réchauffés au beurre, dans une grande poêle. Battez les oeufs, versez les sur le tout ...

LAITUE FARCIE
LAITUE FARCIE de: joly-anne

Laver soigneusement la laitue entière puis l'égoutter sans en séparer les feuilles. Peler l'ail et l'oignon, les hacher avec 3 brins de cerfeuil, ...



HUITRES AU CHAMPAGNE recommandé

Pocher les huîtres comme dans la recette "huîtres chaudes" avec la crème fraîche et le beurre en remplaçant le vin blanc par 5 cl de champagne; ...

SOUPE DE HADDOCK sublime
SOUPE DE HADDOCK sublime de: joly-anne

Enlever la peau de 2 filets de haddock et la mettre dans de l'eau avec 1 bouquet garni, 1 piment oiseau et du vin blanc. Laisser mijoter. Faire ...

CROQUETTES SUISSES sublime

Faites fondre 75 g de beurre dans une casserole à fond épais. Dès qu'il est fondu, ajoutez en une fois 75 g de farine et travaillez à la ...

COLIN AUX TOMATES sublime

Coupez 6 tomates en rondelles, mettez-en la moitié dans un plat allant au four, déposez par-dessus 4 darnes de colin (ou de cabillaud), recouvrez ...

CHAMPIGNONS FARCIS AU VEAU magnifique

Nettoyez une quinzaine de beaux champignons. Retirez-en les queues et hachez-les avec 2 échalotes. Faites-les revenir dans du beurre. Ajoutez-y 100 ...



Cuisiniers du Guide Michelin


Guy Savoy
(3 étoiles)

Guy Savoy

Célèbre cuisinier du restaurant parisien avec 3 étoiles Michelin. Cuisine raffinée.

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Bernard Loiseau - La Côte d'Or

Grand chef cuisinier disparu. Le restaurant « la Côte d'Or » a 3 étoiles.

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(3 étoiles)

Heston Blumenthal - The Fat Duck

Le 2ème meilleur cuisinier du monde selon le Guide Michelin (Britannique)

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