Recettes de sergio
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Les tortillas doivent être croustillantes et craquantes, il convient donc de les faire frire dans de l'huile bouillante. Disposer sur les tortillas ...
Coupez en morceaux réguliers 600 g de mouton. Faites-les mariner 2 h avec 1 dl d'huile, 4 grains de poivre concassés, 1 c à café de safran, 1 c ...
Battez bien un quart de crème fraîche avec deux cuillerées à soupe de sucre en poudre, ajoutez un sachet de sucre vanillé, deux cuillerées de ...
Pour 4 personnes : 4 douzaines de praires 300 g de beurre 5 échalotes 3 gousses d'ail 5 cl de cognac 2 verres de vin blanc sec 1 bouquet de ...
Pour 20 brésiliens: 200 g de pâte d'amandes 1 c à café d'extrait de café. Glaçage: 50 g de sucre glace 1 c à café d'extrait de café 1 c ...
Mettre le rôti de veau à mariner pendant la nuit dans un plat creux, salé et poivré, arrosé d'huile et de vin blanc. Le retourner deux ou ...
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Cuisiniers du Guide Michelin
Michel Bras
(3 étoiles)
Grand chef cuisinier français avec 3 étoiles Michelin. Inventeur du fondant.
Heston Blumenthal
(3 étoiles)
Heston Blumenthal - The Fat Duck
Le 2ème meilleur cuisinier du monde selon le Guide Michelin (Britannique)
Paul Bocuse
(3 étoiles)
Le grand chef de la cuisine française. Cuisinier du siècle selon Gault Millau.
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