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MORCEAUX DE DINDE BRAISES AUX LEGUMES

Epluchez carottes, navets, oignon. Coupez-les en rondelles. Dans un auto-cuiseur, faites bien chauffer le beurre. Mettez les morceaux de dinde dedans ...

MORCEAUX DE DINDE AU CIDRE sublime

Faites dorer les morceaux de dinde de tous cotés dans du beurre chaud. Assaisonnez. Tapissez le fond d'une cocotte de légumes hachés. Posez les ...

LANGUETTES DE DINDE A L'ITALIENNE sublime

Pelez et émincez les oignons et les gousses d'ail. Pelez et épépinez les tomates, concassez-en grossièrement la chair. Lavez et épongez la ...

GOUJONNETTES DE DINDE sublime

Couper les escalopes en lanières (goujonnettes) de 6 cm de longueur environ. Dans une poêle, faire chauffer le beurre, y faire légèrement dorer ...

FILETS DE DINDE AU FOUR sublime

Pilez le thon avec les câpres, les anchois. Lorsque la préparation est en purée fine, passez au tamis en ajoutant le jus de citron et un filet ...



FILET DE DINDE AUX HERBES sublime

Un beau filet de dinde paré de bardes de lard à mettre à four très chaud, arroser d'huile d'olive, saler, poivrer et y mettre une pincée de ...

FILET DE DINDE AU POIVRE sublime

Faire chauffer 50 g de beurre dans une sauteuse, placer un beau filet de dinde et ajouter 300 g de champignons blancs dès que la viande commence à ...

ESCALOPES SURPRISES sublime

Nettoyez et émincez 200 g de champignons de couche, faites-les sauter 5 mn au beurre, mélangez-les à 2 c à soupe de crème fraîche et 1 c à ...

ESCALOPES PANEES AU FROMAGE sublime

Prendre des escalopes de dinde pas trop minces et de forme régulière. Battre les deux oeufs de quelques coups de fourchette comme pour une ...

ESCALOPES PANEES AU COULIS DE TOMATES magnifique

Préparez les escalopes pour les poêler. Assaisonnez-les, puis passez-les successivement dans la farine les oeufs battus et la chapelure. Elles ...



Cuisiniers du Guide Michelin


Ferran Adrià
(3 étoiles)

Ferran Adrià - El Bulli

Meilleur grand chef du monde. Cuisinier espagnol avec 3 étoiles Michelin.

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Marc Veyrat - Auberge de l'Eridan

Grand chef cuisinier de Haute-Savoie avec une note de 20/20 au Gault-Millau.

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(3 étoiles)

Alain Ducasse

Grand chef avec 3 étoiles Michelin. Cuisinier le plus influent du monde.

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