Préparez un gâteau de semoule caramélisé. Mettez-le dans un plat allant au four. Ce plat aura un diamètre plus grand que le gâteau. Faites ...
Pour 4 personnes : 1 douzaine de sprats fumés 1 citron 2 c à soupe d'huile. Embrochez les sprats arrosez-les de jus de citron mélangé à de ...
1/2 sachet de champignons noirs réhydratés. Hacher du boeuf cuit (environ 80 g par personne) avec 1 oignon 1 gousse d'ail 2 cuillerées à soupe ...
Préparation et Cuisson : 50 mn. 4 oeufs 150 g de comté râpé 150 g d'olives vertes dénoyautées 15 g de beurre 15 cl de lait 150 g de ...
Donnez un bouillon au colin. Retirez-le et placez-le dans un plat à gratin beurré. Disposez sur le poisson plusieurs noisettes de beurre. Faites-le ...
Faites tremper 200 g d'abricots secs à l'eau tiède pendant quelques heures. Mélangez 75 g de farine 75 g de sucre semoule 2 c à soupe d'huile ...
Pour 4 personnes : 4 oeufs durs du thon à l'huile 2 cuillerées à soupe de mayonnaise 1 de cuillerée à café de paprika sel et poivre noir ...
Pour 4 personnes. Pâte: 100 g de farine une pincée de sel 2 oeufs 2 cuillerées à soupe d'huile une cuillerée à dessert de rhum un tiers de ...
Pour 6 personnes : 600 g de blanc de dinde 200 g de jambon cuit coupé en tranches épaisses sel poivre 4 c à soupe d'huile. Sauce: 200 g de ...
Préparation: 45 mn la veille 30 mn quelques heures avant. Pour 6 personnes. 30 biscuits à la cuiller 1 kg de crème de marron vanillée en ...
Le grand chef de la cuisine française. Cuisinier du siècle selon Gault Millau.

Grand chef cuisinier français avec 3 étoiles Michelin. Inventeur du fondant.

Marc Veyrat - Auberge de l'Eridan
Grand chef cuisinier de Haute-Savoie avec une note de 20/20 au Gault-Millau.
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