Hachez le foie le lard et l'échine de porc. Mélangez le tout dans une grande jatte. Salez, poivrez. Incorporez successivement, en remuant, la ...

Faites revenir les foies de volaille dans le beurre mousseux pendant quelques instants, ajoutez les échalotes hachées et le cognac, laissez ...

Mélangez les viandes hachées avec l'oeuf battu et l'oignon haché fondu au beurre Assaisonnez joignez le persil, le thym effeuillé et parfumez au ...

Couvrez les bouts de côtes d'eau, assaisonnez, joignez l'oignon haché, le thym et le laurier, portez à ébullition, laissez cuire 10 mn. D'autre ...

300 grammes de pâtes jaunes bouillies et gardées au chaud, 400 grammes de porc maigre. Faire revenir la viande coupée en lamelles dans du ...

Eplucher et couper les légumes, les oignons, l'ail en petits morceaux. Les faire à peine blondir à l'huile dans une grande marmite, à bon feu. ...

La veille de la préparation, faites tremper les haricots à l'eau froide. Si l'oreille de porc est salée, faites-la également tremper après ...

Coupez l'épaule de porc en gros cubes. Epluchez et hachez l'oignon. Emincez le céleri. Chauffez l'huile et le beurre dans une cocotte et faites-y ...

Coupez la viande en morceaux carrés de 4 cm environ, assaisonnez de sel, poivre en grains, poudre de gingembre. Faites chauffer le saindoux dans une ...

Faire revenir dans de l'huile d'olive chaude 600 g d'échine de porc coupée en gros dés. Saler, poivrer et ajouter 1 oignon et deux échalotes ...