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FAUX FILET AUX CEPES
FAUX FILET AUX CEPES de: matthew

Pour 6 personnes: 2 tranches de faux-filet de 500 à 600 g chacune, 1 boîte 4/4 de tomates pelées, 50 g de cèpes secs, 1 bouquet garni, 4 gousses ...

FAUX FILET AU GINGEMBRE

Pour 2 personnes: 1 tranche de faux-filet assez épaisse, huile d'olive, poivre, gingembre en poudre, sel. Poivrez très légèrement la viande, ...

FARCE POUR FOURRER LES VIANDES ROUGES ET POISSONS sublime

Les herbes fraîches hachées ou du beurre d'escargot, d'estragon, de moutarde, d'anchois se fourreront dans des viandes rouges, les poissons. ...

ESCALOPES DE BOEUF EN GELEE sublime

Mettre 6 escalopes de boeuf à mariner 12 heures dans du vin blanc sec, 1/2 verre d'armagnac, 2 carottes coupées en longueur, 1 gros oignon coupé, ...

ENTRECOTE VILLETTE sublime

Pour 6 personnes: une entrecôte épaisse d'environ 1,400 kg, 5 échalotes, 4 cl de vinaigre de vin, 4 cl de vin rouge, une cuillerée à soupe de ...



ENTRECOTE MIRABEAU
ENTRECOTE MIRABEAU de: ameliane

Pour 4 personnes: 2 entrecôtes de 350 g environ (3 cm d'épaisseur), 100 g d'olives vertes, 6 anchois au sel, 100 g de beurre. Lavez les anchois à ...

ENTRECOTE MARCHAND DE VIN sublime

Pour 4 personnes: 4 entrecôtes ou deux doubles entrecôtes, 4 échalotes, un verre à liqueur de cognac, une demi-bouteille de vin rouge, 50 g de ...

ENTRECOTE A LA MOUTARDE sublime

Pour 4 personnes: entrecôte de 600 à 800 g, 1 cuillerée à soupe d'huile, 2 cuillerées à soupe de moutarde, 2 cuillerées à soupe de cognac, 6 ...

EMINCE DE BOEUF AU POIVRON
EMINCE DE BOEUF AU POIVRON de: pierre-louis

4 cuillères à soupe d'huile, 1 gros oignon haché, 1/2 cuillère à café de grains de coriandre moulus, 1/2 cuillère à café de curcuma, 2 cm de ...

DAUBE DES GARDIANS sublime

Pour 6 personnes: 1,800 kg à 2 kg de boeuf dans la culotte ou le gîte, 1 couenne de lard, 500 g d'oignons, 500 g de tomates, 1 bouteille de ...



Cuisiniers du Guide Michelin


Guy Savoy
(3 étoiles)

Guy Savoy

Célèbre cuisinier du restaurant parisien avec 3 étoiles Michelin. Cuisine raffinée.

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Bernard Loiseau
(3 étoiles)

Bernard Loiseau - La Côte d'Or

Grand chef cuisinier disparu. Le restaurant « la Côte d'Or » a 3 étoiles.

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Ferran Adrià
(3 étoiles)

Ferran Adrià - El Bulli

Meilleur grand chef du monde. Cuisinier espagnol avec 3 étoiles Michelin.

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