Ingrédients Principaux:

Voir ci-dessous les ingrédients de la recette.

Préparation de la Recette:

2 bottes d'asperges

200 g de beurre

2 cuillerées à dessert de crème de maïs

5 jaunes d'oeufs le jus d'un citron sel et poivre.

Epluchez les asperges et faites-les cuire une dizaine de minutes dans de l'eau bouillante salée. D'autre part faites fondre le beurre dans une casserole délayez-y la crème de maïs salez poivrez retirez du feu et incorporez les jaunes d'oeufs et le jus de citron. Remettez sur feu doux au bain-marie en mélangeant au fouet jusqu'à obtention d'une crème onctueuse. Dressez les asperges égouttées sur un plat nappez-les avec la sauce et servez.

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