Asperges en croustade


"Recette de cuisine délicieuse et à votre portée. Essayez cette recette pour découvrir la cuisine de la gastronomie française. Une recette de cuisine pour apprendre à cuisiner. Savourez cette recette facile, simple et délicieuse !"
Recette de: alain-ducasse

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224 personnes ont consulté cette recette

Préparation:
20 Min
Personnes:
4
Difficulté:
Facile
Coût:
coût recette

Ingrédients Principaux:

350 g de pâte feuilletée
1 oeuf(s)
300 g de pointes d'asperges vertes
150 g de crème fraîche
3 c. à soupe de cerfeuil
1 citron(s)
sel
poivre


Préparation de la Recette:

Abaisser la pâte. La couper en 8 rectangles. Superposer les rectangles 2 par 2 après avoir humecté d'eau la surface de l'un des deux pour les coller l'un sur l'autre.
Tracer un sillon à 1 cm environ du bord pour faciliter le décollage du couvercle après cuisson. Passer le dessus au jaune d'oeuf étendu d'eau. Faire cuire 20 mn environ au four préalablement chauffé et réglé therm. 8.
Faire cuire les asperges 5 mn à la vapeur. Ajouter le cerfeuil à la crème à peine chauffée. Saler, poivrer. Lever les couvercles de chaque croustade. Placer les pointes d'asperges. Arroser d'un filet de citron. Verser la sauce au tout dernier moment.

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