Asperges en croustade

"Recette de cuisine délicieuse et à votre portée. Essayez cette recette pour découvrir la cuisine de la gastronomie française. Une recette de cuisine pour apprendre à cuisiner. Savourez cette recette facile, simple et délicieuse !"
Recette de: alain-ducasse

Partager la recette (4864 votes)

139 personnes ont consulté cette recette

cliquer pour zoom

Préparation:

20 Min

Personnes:

Difficulté:

Facile

Coût:

Ingrédients Principaux:

350 g de pâte feuilletée
1 oeuf(s)
300 g de pointes d'asperges vertes
150 g de crème fraîche
3 c. à soupe de cerfeuil
1 citron(s)
sel
poivre

Préparation de la Recette:

Abaisser la pâte. La couper en 8 rectangles. Superposer les rectangles 2 par 2 après avoir humecté d'eau la surface de l'un des deux pour les coller l'un sur l'autre.
Tracer un sillon à 1 cm environ du bord pour faciliter le décollage du couvercle après cuisson. Passer le dessus au jaune d'oeuf étendu d'eau. Faire cuire 20 mn environ au four préalablement chauffé et réglé therm. 8.
Faire cuire les asperges 5 mn à la vapeur. Ajouter le cerfeuil à la crème à peine chauffée. Saler, poivrer. Lever les couvercles de chaque croustade. Placer les pointes d'asperges. Arroser d'un filet de citron. Verser la sauce au tout dernier moment.