AUBERGINES FARCIES AUX ANCHOIS

"Recette de cuisine délicieuse et à votre portée. Essayez cette recette pour découvrir la cuisine de la gastronomie française. Une recette de cuisine pour apprendre à cuisiner. Savourez cette recette facile, simple et délicieuse !"
Recette de: nylan

Partager la recette (4864 votes)

219 personnes ont consulté cette recette

cliquer pour zoom

Préparation:

20 Min

Personnes:

Difficulté:

Modérée

Coût:

Ingrédients Principaux:

Voir ci-dessous les ingrédients de la recette.

Préparation de la Recette:

3 belles aubergines

6 filets d'anchois à l'huile

2 c à soupe de câpres

1 gousse d'ail sel poivre.

Coupez les aubergines dans le sens de la longueur. Incisez les coques en prenant garde de ne pas crever les coques. Mettez les coques des aubergines dans un plat la chair retirée dans un autre arrosez le tout d'un filet d'huile d'olive et enfournez les deux plats dans un four chaud pendant 20 mn. Pendant ce temps pilez les filets d'anchois et mélangez-les aux câpres joignez la chair cuite des aubergines mélangée à l'ail pilé et assaisonnée. Farcissez les coques arrosez encore d'un filet d'huile et repassez le tout 10 mn à four chaud. Servez en accompagnement de côtes d'agneau d'un gigot ou de sautés de veau.