Ingrédients Principaux:

Voir ci-dessous les ingrédients de la recette.

Préparation de la Recette:

8 aubergines moyennes

12 cuillerées à soupe de flocons d'avoine

1 litre de lait

1 dl de crème fraîche

50 g de champignons de Paris

1 oeuf dur persil haché

50 g de beurre sel et poivre. Cuisson: 30 minutes.

Coupez les aubergines en deux. Creusez l'intérieur. Assaisonnez l'intérieur de sel et poivre. Versez en pluie les flocons d'avoine dans le lait en ébullition assaisonnez de sel et poivre laissez cuire 5 minutes en tournant sans arrêt. Ajoutez hors du feu le persil haché l'oeuf dur écrasé les champignons hachés qu'on aura fait revenir doucement au beurre à casserole couverte enfin la crème. Disposez les aubergines dans un plat creux beurré pouvant aller au four remplissez chaque aubergine de farce. Arrosez d'un peu d'huile. Cuire à four moyen.

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