Ingrédients Principaux:

Voir ci-dessous les ingrédients de la recette.

Préparation de la Recette:

Pour 3 personnes :

3 belles aubergines

4 oignons

2 tomates

3 gousses d'ail persil haché huile d'olive.

Couper les oignons en rondelles. Faites-les colorer rapidement à l'huile. Ajoutez les tomates pelées et coupées en quartiers l'intérieur des aubergines crues enlevé à la pointe d'un couteau l'ail finement haché et le persil. Laissez cuire le tout une vingtaine de minutes à petit feu. Ecrasez cette farce. Garnissez-en les aubergines et placez celles-ci dans un plat à gratin. Faites cuire à four doux. Saupoudrez de persil haché avant de porter à table.

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