Ingrédients Principaux:

Voir ci-dessous les ingrédients de la recette.

Préparation de la Recette:

Pour 6 à 8 personnes. Pâte à frire: 125 g de farine une pincée de sel

2 c à soupe d'huile ou de beurre fondu

1 dl 1/2 de vin blanc sec

1 blanc d'oeuf

500 g de gruyère.

Versez la farine tamisée avec le sel en fontaine. Au centre mettez la matière grasse et incorporez-la progressivement en tournant à la cuillère en bois. Versez peu à peu le vin blanc et continuez à délayer de façon à avoir une pâte assez épaisse et sans grumeaux. Laissez reposer 1 h. Au moment de l'utiliser incorporez délicatement le blanc d'oeuf battu en neige ferme. D'autre part découpez le gruyère en petits carrés ou en bâtonnets. Piquez-les au bout d'une longue aiguille ou d'une brochette puis plongez-les dans la pâte à frire (le fromage doit être bien enrobé de pâte) puis dans la friture chaude (180øC au thermostat). Laissez dorer
égouttez soigneusement avant de servir.

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