Ingrédients Principaux:

Voir ci-dessous les ingrédients de la recette.

Préparation de la Recette:

Pour 4 personnes :

1

2 kg de moules marinières

200 g de farine

2 jaunes d'oeufs

3 blancs d'oeufs

4 g de sel

2 dl de bière

1 cuillerée à soupe d'huile

1 boîte de sauce tomate

1 cuillerée à café de purée de piment

1 cuillerée à café de vinaigre de vin

1 bottillon de ciboulette.

Préparer une pâte à frire en délayant la farine avec le sel et 2 jaunes d'oeufs; ajouter la bière en remuant au fouet puis l'huile. Réserver. Monter les 3 blancs en neige et les incorporer délicatement à la pâte. Décortiquer les moules les plonger dans la pâte à frire puis individuellement dans la friture chaude. Lorsqu'elles sont dorées les sortir puis les égoutter sur du papier absorbant. Sauce d'accompagnement: dans la sauce tomate ajouter la purée de piment le vinaigre et la ciboulette ciselée. Servir les beignets chauds accompagnés de la sauce froide.

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