Ingrédients Principaux:

Voir ci-dessous les ingrédients de la recette.

Préparation de la Recette:

Pour 4 personnes.

Pâte 125 g de farine

1 c à soupe d'huile

3 c à soupe de bière

1 dl d'eau environ

2 jaunes d'oeufs

2 blancs d'oeufs une pincée de sel. 4 à 5 poireaux selon grosseur. Marinade: 4 c à soupe d'huile

4 c à soupe de jus de citron quelques feuilles de menthe sel poivre.

Préparez une pâte à beignets avec les ingrédients indiqués en réservant les blancs d'oeufs que vous battrez en neige avec une pincée de sel et que vous incorporerez à la pâte juste au moment de faire les beignets. Coupez les poireaux en tronçons de 5cm environ et faites cuire à la vapeur ou à l'eau bouillante salée 10 mn. Faites ensuite mariner dans de l'huile et le jus de citron avec la menthe hachée et l'assaisonnement pendant 1 h. Plongez-les dans la pâte à friture et dans la friture chaude et laisser dorer. Egouttez soigneusement avant de servir.

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