Ingrédients Principaux:

- 250 g de fromage de chèvre frais en palets
- 1 verre +1/2 de graine de couscous moyenne
- 3 cuil. à soupe d'huile
- 1 betterave cuite sous vide
- 1 sachet d'assaisonnement safran pour riz
- 1 cuil. à
soupe de graine de cumin
- 1 cuil. à soupe de mélange
5 baies
- 1 cuil. à soupe de curry

Préparation de la Recette:

- Séparez la graine en trois
- Faites bouillir 1/2 verre
d'eau, ajoutez le safran 1 cuil. d'huile et 1 pincée de sel, versez le tout
sur 1/2 verre de graine de couscous. Couvrez et laissez gonfler cette
graine jaune
- Mixer la betterave et pressez la pulpe obtenue avec
un peu d'eau afin d'avoir 1/2 verre de jus, mélangez ce jus avec une
cuillère d'huile et 1 pincée de sel, incorporez 1/2 verre de graine de
couscous et laissez gonfler 20 min. au frais cette graine rose
- Faites
bouillir 1/2 verre d'eau, 1 cuil. d'huile et 1 pincée de sel, versez le
tout sur 1/2 verre de graine de couscous. Couvrez et laissez gonfler
cette graine blanche
- Coupez le chèvre en petits cubes et
façonnez des petites boules (de la taille d'une noix) en les roulant
dans vos mains
- Égrenez les 3 graines de couleur différente avec
une fourchette. Mélangez la graine rose avec le mélange 5 baies écrasé, la graine jaune avec du curry et la graine blanche avec des
graines de cumin
- Roulez les boules de fromages dans les graines
colorées, piquez les d'un stick en bois et rangez les harmonieusement
sur des assiettes, réservez les au frais
- Dégustez ces
petites bouchées en apéritif entre amis ou en pique-nique.

Coût moyen/ portion: 0,80 ?

ASTUCE : variez les épices : carvi,
graines de sésame ou de pavot

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