BOUILLON BOIS SONGE

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Recette de: lionel

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Préparation:

15 Min

Personnes:

Difficulté:

Facile

Coût:

Ingrédients Principaux:

Voir ci-dessous les ingrédients de la recette.

Préparation de la Recette:

Temps de Cuisson : 25 minutes
Temps de Préparation : 20 minutes

Boisson : Saint-Véran vin blanc du Mâconnais

Liste des Ingrédients :

. 600 g de bois songe
. 2 oignons
. 10 cl d'huile
. 2 gousses d'ail hachées
. piment
. 1 bouquet garni
. 1 branche de caloupilé
. 1 c à s de safran pays
. 1 morceau de gingembre
. sel, poivre

Préparation :

Laver, éplucher et couper les bois songe en tronçons d'environ 4 cm de longueur.

Faire revenir les oignons dans l'huile, puis ajouter l'ail, le bouquet garni et une pincée de piment.

Égoutter le bois songe et l'incorporer à la préparation précédente.

Saler, poivrer, saupoudrer du safran pays et laisser étuver.

Ajouter le caloupilé, le gingembre, remuer.

Saler, poivrer, mouiller d'eau à hauteur et laisser cuire 30 mn à couvert et à feu doux.

Conseil :

Prenez des bois songe très tendres et fraîchement coupés. L'opération délicate consiste à les éplucher. Veillez à juste blanchir vos oignons sans les dorer. Vous servirez votre bouillon de bois songe avec des boulettes de viande poêlées.