Ingrédients Principaux:

Voir ci-dessous les ingrédients de la recette.

Préparation de la Recette:

Pour 4 personnes :

4 grosses c à soupe de chapelure

2 oeufs

2 c à soupe de parmesan

1 c à soupe de farine

20 g de moelle de boeuf sel poivre

1

1 litre de bouillon de pot-au-feu.

Mélanger chapelure oeufs parmesan farine moelle de boeuf sel muscade de façon à obtenir un appareil ferme mais souple. Passer cet appareil à travers une écumoire enlever les passatelli au fur et à mesure et les cuire dans le bouillon pendant 5 mn puis les servir dans le bouillon avec du parmesan râpé.

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