Ingrédients Principaux:

Voir ci-dessous les ingrédients de la recette.

Préparation de la Recette:

Pour 6 personnes :

1 petite poule

2 carottes

2 poireaux

1 oignon thym laurier persil

3 litres d'eau sel poivre

3 oeufs

20 g de beurre.

Nettoyez et émincez les légumes mettez-les dans une grande marmite avec le bouquet garni mouillez d'eau portez à ébullition ajoutez la poule assaisonnez laissez cuire doucement pendant 2 h (40 mn en autocuiseur). Retirez alors la poule désossez-la complètement coupez la chair en languettes en ôtant la peau. Eliminez la graisse qui surnage sur le bouillon et remettez-y les lanières de volaille. D'autre part battez les oeufs avec sel et poivre. Faites-les cuire en omelette très fine et bien cuite (omelette plate) découpez-la en lanières. Mettez-les dans le potage servez le tout bien chaud.

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