Ingrédients Principaux:

Voir ci-dessous les ingrédients de la recette.

Préparation de la Recette:

Pour 4 personnes.

Boulettes: 300 g de porc maigre

2 poireaux

1 c à soupe de gingembre en poudre

1 c a soupe de sherry sec (ou mieux de vin chinois)

1 c à soupe de sauce soja

1 c à entremets de Maïzena sel. Pour pocher les boulettes: 2 litres de bouillon (eau et cubes). Légumes: 300 g de carottes

2 poireaux quelques feuilles de chou chinois
(ou à défaut de romaine). Pour frire les boulettes: 2 c à soupe de sauce soja

1 c à soupe de sherry sec

1 c à café de fécule sel poivre

1 c à café de gingembre en poudre

1 c à café de sucre

4 c à soupe d'huile.

Hachez ensemble la viande et les poireaux mélangez le gingembre au sherry
à la sauce soja et à la Maïzena ajoutez le tout au hachis préparé. Formez des boulettes et faites-les pocher doucement pendant 30 mn dans le bouillon frémissant. A mi-cuisson joignez les carottes et les poireaux émincés. Egouttez le tout. Passez les boulettes dans le mélange sauce soja sherry fécule assaisonné et faites-les frire à l'huile en ajoutant les légumes précuits et la salade. Laissez cuire 10 mn servez avec du riz. Variante: supprimez les poireaux et les carottes et utilisez un demi-chou chinois. Après avoir frit les boulettes faites sauter dans la même huile les feuilles de chou que vous aurez séparées. Tapissez ensuite le fond d'une cocotte avec ces feuilles mettez les boulettes par-dessus. Mouillez de 3 dl d'eau mélangée à 2 c à soupe de sauce soja et 3 c à soupe de xérès.

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