Ingrédients Principaux:

Voir ci-dessous les ingrédients de la recette.

Préparation de la Recette:

Pour 6 personnes :

1

300 kg d'échine de porc

1 litre de sauce soja un petit verre de Xérès

1 c à café de sucre en poudre

1 gousse d'ail.

Coupez la chair en gros cubes. Mélangez la sauce soja le Xérès le sucre et l'ail pilé versez sur la viande et laissez macérer au frais de 3 à 4 h en retournant les morceaux de viande de temps en temps. Egouttez-les et enfilez-les sur des brochettes. Faites griller lentement assez loin des braises (+ ou - 15 mn) en arrosant de temps en temps avec la marinade. Servez du riz à la créole avec les brochettes avec le reste de la marinade réduite et chauffée à part et du citron à volonté.

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