Ingrédients Principaux:

Voir ci-dessous les ingrédients de la recette.

Préparation de la Recette:

Pour 4 personnes :

2 litres de grosses moules

7 citrons sel poivre

1 pointe de curry

1 brin de basilic

6 feuilles de sarriette

1 c à café de coriandre en poudre

1 verre d'huile

16 queues de langoustines

16 queues de crevettes bouquet

300 g de maigre de poitrine fumée

16 champignons

1 poivron vert.

Grattez et lavez les moules et faites-les ouvrir rapidement à feu vif casserole couverte. Laissez-les refroidir et ôtez-les de leur coquille. Préparez une marinade avec le jus de 5 citrons salez poivrez et relevez avec le curry le basilic haché la sarriette la coriandre et ajoutez l'huile. Mélangez et mettez les moules à mariner 2 heures environ. Pendant ce temps détaillez le maigre de poitrine en dés et faites-les blanchir à grande eau bouillante 1 mn rincez et égouttez-les. Lavez et équeutez les champignons cannelez 2 citrons et coupez-les en rondelles détaillez le poivron. Formez alors les brochettes de la façon suivante: 1 rondelle de citron
1 dé poitrine
1 queue de langoustine
1 champignon
1 moule
1 dé de poitrine
1 queue de crevette
1 dé de poivron
1 moule
1 dé de poitrine
1 queue de crevette
1 champignon
1 dé de poitrine
1 moule
1 queue de langoustine
1 rondelle de citron. Formez ainsi 8 brochettes huilez avec la marinade et faites-les griller sur grill 5 minutes environ en les retournant souvent. Servez avec une sauce de votre choix.

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