Cailles aux raisins sur canapes sublime

"Recette de cuisine délicieuse et à votre portée. Essayez cette recette pour découvrir la cuisine de la gastronomie française. Une recette de cuisine pour apprendre à cuisiner. Savourez cette recette facile, simple et délicieuse !"
Recette de: marilys

Partager la recette (4864 votes)

109 personnes ont consulté cette recette

cliquer pour zoom

Préparation:

20 Min

Personnes:

Difficulté:

Difficile

Coût:

Ingrédients Principaux:

Voir ci-dessous les ingrédients de la recette.

Préparation de la Recette:

Pour 4 personnes :

4 cailles

4 tranches de pain toast

4 bardes de lard feuilles de vigne une belle grappe de raisins blancs

4 cuillerées à soupe de jus de viande ou de concentré de viande

1 verre de cognac

1 verre de porto

80 g de beurre quelques gouttes de jus de citron du sel du poivre. Préparation : 25 mn.

Cuisson: 15 mn.

Plumez les cailles videz-les et flambez-les. Assaisonnez-les enveloppez-les de bardes de lard et de feuilles de vigne. Faites-les cuire dans au beurre chaud en les retournant fréquemment. Mettez dorer les tranches de pain de mie dans du beurre. Dressez les cailles sur les toasts. Ajoutez le jus de viande au jus de cuisson. Jetez-y les raisins égrenés et laissez cuire quelques minutes. Chauffez le porto et le cognac. Versez-les sur les cailles et faites flamber.