Ingrédients Principaux:

Voir ci-dessous les ingrédients de la recette.

Préparation de la Recette:

Pour 6 à 8 personnes: 300 g de biscuits à la cuiller

125 g de sucre

150 g de beurre

5 oeufs

200 g de chocolat fondant. Glaçage: 150 g de chocolat fondant

1 c à soupe d'eau. Garniture: une petite tasse de vermicelles en chocolat quelques cerneaux de noix (facultatif).

Passez les biscuits à la Moulinette. Travaillez le sucre avec le beurre ramolli ajoutez les jaunes d'oeufs. D'autre part faites fondre le chocolat au bain-marie ajoutez-le au mélange. Terminez en incorporant délicatement les blancs d'oeufs battus en neige. Tapissez un moule à cake de papier d'aluminium et versez-y la préparation. Mettez au réfrigérateur jusqu'au lendemain. Démoulez sur le plat de service. Préparez alors le glaçage: faites fondre le chocolat avec l'eau au bain-marie
étalez-le sur le gâteau à l'aide d'une spatule. Parsemez ensuite de vermicelles en chocolat et décorez à volonté de cerneaux de noix (ou de noisettes ou de violettes cristallisées). Vous pouvez remplacer le glaçage au chocolat et à l'eau par une petite mousse au chocolat qui durcit en refroidissant. Dans ce cas. Supprimez la garniture de vermicelles. Faites fondre 75 g de chocolat fondant au bain-marie ajoutez 75 g de beurre puis 2 jaunes d'oeufs et les blancs battus en neige. Etalez cette crème sur le gâteau et laissez durcir. Garnissez ensuite de noix de noisettes ou d'amandes.

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