CAKE ECOSSAIS magnifique


"Découvrez cette recette de cuisine. Recette pour toute la famille. Recette de cuisine de la gastronomie française. Une recette de cuisine facile, simple et délicieuse !"
Recette de:

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132 personnes ont consulté cette recette

Préparation:
20 Min
Personnes:
8
Difficulté:
Modérée
Coût:
coût recette

Ingrédients Principaux:

Voir ci-dessous les ingrédients de la recette.


Préparation de la Recette:

Cuisson: 1 heure 30. Pour 8 personnes :

200 g de raisins de Corinthe

200 g de raisins de Smyrne

100 g de raisins de Malaga

75 g d'écorce d'orange et de citron confite

100 g d'amandes blanches entières

250 g de beurre

250 g de sucre semoule

5 oeufs

3 cl d'eau-de-vie

300 g de farine

1 paquet de levure chimique

1 cuillerée à café de cannelle

1 pincée de noix de muscade râpée

1 citron

30 g de beurre pour le moule.

Lavez soigneusement les raisins secs; découpez en morceaux les raisins de Malaga l'écorce de citron et d'orange confite et la

moitié des amandes; râpez le zeste du demi-citron. Faites chauffer votre four à température douce. Dans une terrine travaillez le beurre à la fourchette puis ajoutez-lui le sucre en poudre mélangez bien en battant afin d'obtenir une préparation très onctueuse. Cassez et battez les oeufs un par un pour les incorporer l'un après l'autre à la préparation précédente; arrosez avec de l'eau-de-vie et mélangez vigoureusement. Ajoutez la farine la levure les fruits (seules les amandes entières seront réservées pour la décoration du cake) et les parfums: muscade cannelle et zeste de citron intégrez bien tous ces éléments à la pâte; si celle-ci est trop ferme on peut lui ajouter 1 à 2 cuillerées de lait mais elle ne doit pas devenir coulante. Beurrez puis farinez un grand moule à manqué rond (28 à 30 cm de diamètre) versez-y la pâte. Disposez à sa surface les amandes entières dirigez leur pointe vers le centre du gâteau. Mettez au four la cuisson doit se faire très lentement vérifiez-la en piquant une aiguille à tricoter de métal au centre du gâteau; si elle en ressort sèche le cake est cuit. Retirez le cake du four laissez refroidir puis démoulez.

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